Kendi damak zevkimize göre yaptığımız bazı yemekleri sizlere paylaşmak isterim:
Çorbalardan konuya girmek istiyorum:
Sevgili Burak’ın bana tarifini verdiği yoğurt çorbası tarifini sizlerle paylaşmak isterim:
Daha önce ben yoğurdu sulandırarak ve tuz koyarak blenderdan geçiriyordum.
Ayran kıvamına gelince suda haşladığım arpa şehriyeyi içine ekliyordum istersem nane koyuyordum fakat şimdi işler değişti…
Makarnagiller olmadığından dolayı Burak çok güzel bir çözüm bulmuş sağolsun:
1) Acayip Bir Yoğurt Çorbası
-Tereyağında domates ve biberleri (doğranmış) kavuruyoruz, biber demişken istediğiniz biber olabilir ben çarliston ve köy biberi ile yaptım hepsi güzel oldu.
-Bunları kavurduktan sonra ayran kıvamına gelen tenceredeki yoğurdumuza ilave ediyoruz (soğuyunca). -Karıştırıyoruz, domates rengini çorbaya bırakıyor falan acayip güzel bir çorba oluyor. Geçenlerde kırmızı biber ve naneyi de olayın içine soktum, süper oldu gerçekten.
2) Mercimek çorbası komple serbest patates olmayacak şekilde tabiki!
Çorba şimdilik bu kadar, denedikçe farklı kombinasyonları sizlerle paylaşacağım.
3) Etli Ispanak yemeği
Ispanak sevmiyor olabilirsiniz ama ben yinede nasıl yaptığımı yazmak istiyorum;
Klasik ıspanak yemekleriyle neredeyse aynı, sadece salça yok (eğer ev yapımı bulursanız koyabilirsiniz), domates kullanabilirsiniz. Doymak açısından kuşbaşı et ile yapıyorum. Öncelikle soğan ve etleri halledip daha sonra ıspanakları koyuyorum. (standart bilgi)
4) Karnabahar Yemeği yada Salatası
Karnabahar yemeğide ıspanak gibi yapılıyor fakat hepsinin ortak özelliği ben sebze yemeklerini çok pişirmem böyle olduğunda daha çok hoşumuza gidiyor. Yumuşadıkça beğenilmiyor diye düşünüyorum.
Salatası : Karnabaharı yine güzelce yıkadıktan sonra parçalara bölüyoruz, domates kesip ekliyoruz, üzerine ev yoğurdumuzu döküyoruz (sarımsaklıda olabilir), kırmızı biber, nane, kekikte dökülebilir. Kıtır kıtır yeniyor çok güzel gerçekten.
5) Tavuk Sote
Eğer evinizde Tefal Actifry fritöz varsa güzel oluyor, Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp Tefal’e atıyoruz ardından domates küp küp kesip içine ilave ediyoruz, acı sevdiğimiz için; kırmızı biber, kekik gibi baharatlarla ortalığı şenlendiriyoruz. Eğer fritöz yoksa tavukları kısık ateşe alıp kendi haline (yağsız) bıraktığınız zaman kendi suyuyla oluyor ve çok güzel oluyor.
Et Sote:
Öncelikle tereyağı ve zeytinyağını tavada karıştırıyoruz ardından soğanı kavuruyoruz, sivri biberi koyduktan sonra etleri içine atıyoruz. Etler (kuşbaşı) hafif kavrulduktan sonra doğranmış domatesleri içine koyuyoruz ve artık bırakıyoruz kendi suyunda pişiyor, bu kadar… (resimde yanında çok az ev yapımı süzme yoğurt var, bu sunumda eşime ait 🙂 ayrıca resim tost makinası ile çekilmiş gibi ışığı ayarlayamamışım kusura bakmayın.)
6) Fasulye Yemeği
Bu da diğerleri ile aynı yine ben fasulyeyi de et ile yapıyorum (et önemli). Ev salçası varsa konabilir, domateste konabilir.
7) Semiz otu yemeği ya da salatası
Semiz otu yemeği; diğer yemeklerle yine aynı şekilde yapılıyor, etli ya da etsiz yapabilirsiniz. İsteğe göre domates ya da ev salçası ile şenlendirebilirsiniz. Çok pişirmeyin!
Salatası: Semiz otlarını yıkayıp parçalara bölüyoruz üzerine yoğurdumuzu koyuyoruz ve baharat ile afiyetle yiyoruz.
8) Brokoli Salatası
Biz yemeğini sevmediğimiz için sadece salatasını yiyebiliyoruz: Çok az pişiyor ve üzerine bol limon ve kristal kaya tuzu konarak tüketiyoruz. Hepsi bu kadar…
9) Patlıcan Yemeği ve Patlıcan Közleme
Genelde Antep usulü seviyorum,
Tencereye 2 kaşık zeytinyağı yada tereyağı koyup ince ince soğan doğruyoruz biraz kavurup içine kuş başı etimizi ekliyoruz sonra salça (ev salçası), kırmızı biber ve bol nane ilave edip kısık ateşte iyice karıştırıyoruz, sonunda su koyuyoruz kaynayınca patlıcanları bölüp içine atıyoruz ve üstüne çıkacak kadar eksikse su ilave ediyoruz. Tuz katıyoruz, patlıcanlar hafif yumuşayınca 1 limon sıkıp içine döküyoruz… (Ellerimize sağlık:) )
Patlıcanı biz ocakta közledik, eşim halletti o işi püre gibi yaptıktan sonra muhteşem ev yoğurdumuzdan üzerine koydu ve onun üstüne ceviz ve kırmızı biber. Bizim mesela bunu yaptığımızda akşam yemeğimiz; mercimek çorbası ve patlıcan közleme …
10) Kereviz Salatası
Kerevizi güzelce soyup rendeliyoruz bu arada kerevizler kararmasın diye limonlu suya rendeleyin. Oradan elimizle sıkıp sıkıp kerevizleri sunum yapacağınız tabağın içine koyuyoruz, üzerine hafif sulandırılmış yoğurt (sarımsaklı ya da sade), üzerine kırmızı biber ve ceviz … Harika oluyor
11) Tavuklu – Etli – Ton Balıklı Salata
Bunlar standart ama ben yinede tarif yazıyorum:
Atom alıp doğruyoruz, domates, salatalık (nane, roka vs siz nasıl istiyorsanız o yeşilliği koyun) üzerine kristal kaya tuzu ve karıştır, 1 limon ve karıştır, en son zeytinyağı (bol) ve karıştır üzerine et, balık ya da tavuk koyuyoruz ve tarifimiz son buluyor. Bundan isterseniz bir büyük kayık tabak yiyin ne kadar isterseniz. Aşırı doyurucu oluyor böyle salata.
12) Kuru Fasulye Yemeği
Standartlara uygun fakat önceki gibi ev salçası gibi dikkat edilecek hususlar var.
13) Tabiki balıklar…
Bunlara daha sonra eklemeler yapacağım.
Bu kısımdan sonra artık size her gün yazacağım (bi aksilik olmazsa)
Bu beslenme ile ben 20 günde 5 kilo verdim, şimdi sıra sizde… Umarım faydalı olabilirim…