Müthiş Bir Mantar Sote Tarifi

Uzun zamandır yapıyorum ve her tadan çok beğeniyor, hemen tarife geçiyorum…

Öncelikle ben istiridye mantarı ile yapıyorum çünkü kültür mantarını sevmiyorum. Biz bunu yediğimizde başka bir şey yemediğimiz için 400 gram satılan istiridye mantarından 4 tabak alıyoruz 2 kişi tüketiyoruz. Gelelim malzemelere:

4 Tabak istiridye mantarı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım kilo istiridye mantarı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
2 yemek kaşığı ince kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
3-4 damla elma sirkesi
Yapılışı:
Mantarlarımızı yıkayıp 2 havlu arasına bırakıyoruz sularını çekmesi gerekiyor. Daha sonra uzun uzun kesiyoruz kalınlığını kendinize göre ayarlayın. 
Tavamıza zeytinyağını koyup iyice ısıtıyoruz, kestiğimiz mantarları yerleştiriyoruz.
Burada ki püf noktası; mantarları sularını salmaması için karıştırmıyoruz . Bir tarafı renk değiştirince diğer tarafını çeviriyoruz sonra bir kaba alıyoruz. (Aynı anda aynı tavada olmadığı için bir kaç kere de yapıyorum ben) 
Tüm mantarları aynı şekilde yaptıktan sonra tekrar hepsini tavaya alıyoruz, sırasıyla;
Önce tereyağını üzerlerine koyuyoruz hepsinin üzerinde gezdiriyoruz, ardından;
tuz, karabiber, pul biber ve sarımsakları ekliyoruz,
sarımsaklar renk değiştirdikten sonra, kekik, limon suyu ve elma sirkesini katıyoruz. (limon ben fazla koyuyorum ekşi sevdiğim için) kısık ateşte buharı çıkana kadar pişiriyoruz. İşte bu kadar…
Bu tarife bayılacaksınız, et içinde yapılabilir diye düşünüyorum… Şifa olsun…
 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir